STAFF

食材調達から、フジフーズ ・クオリティを実現。

資材管理

三浦 将大
2016年入社

INTERVIEW

  • 「おいしさ」を第一に。フジフーズ品質。

    「セブン-イレブン」に並ぶお惣菜やお弁当。その「おいしさ」は、食材選びから始まります。私たちは、味を中心とした品質の高さにもっとも重点を置きつつ、単価や産地の近さなどコスト面からも多角的に検討し、一つひとつの食材を調達しています。実際に産地に行って味見をし、取り扱うかを決めることもあるんです。食材は、「おいしさ」にもっとも直結する部分でもあるので、その選定と調達には、大きなやりがいと責任を感じますね。

  • 毎日1000種以上の食材・資材を管理!

    フジフーズ千葉工場に1日に入ってくる食材・資材は、なんと1日1000種類以上にもおよびます。その膨大な量の品をうまくコントロールしながら、ミスなく効率よく管理するのが私の仕事です。食材を選び、製造現場まで着実に届けることで、ようやく「おいしい」商品づくりはスタートします。

  • 食材管理は、情報管理!

    食材や資材は、「いつ」「どこに」「なにが」必要かを正確に把握することが大切です。入社当初は、自分の伝えたい情報が他のスタッフにきちんと伝わらないこともあり、苦労しました。フジフーズ千葉工場のような全国有数の大規模な工場で、毎日、ストップすることなく生産を続けていく上では、こまめに正確かつ最新の情報を収集・把握しそれを伝える力が欠かせません。仕事をこなしていく上で、自然とコミュニケーションの質が高まってきていると実感しますね。

DAILY SCHEDULE

  • 07:00
    在庫確認

    全国から日々新しく取り寄せる食材の倉庫に向かい、今日一日、問題なく生産できる量があるかを自分の目で見て確認。毎日異なる生産状況の中で、滞りなく商品づくりが行えるようサポートしています。

  • 15:00
    生産者さんとの商談

    生産者さんやメーカーさんから、毎日のように「うちの食材を使って欲しい」との相談があり、週に2回ほど、商談の席を設けます。つねに最適な食材を吟味し、見直しながら、「おいしさ」に向き合っています。400人が働いていおり、24時間365日、活気にあふれています。

  • 17:00
    デスクワーク

    原材料メーカーさんへの発注書を作成したり、発注に関する電話対応を行います。毎日多量の食材・資材を扱うので、作成する書類の数やメールのやりとりも膨大なものになります。

DAY OFF

オフの時間は、
ジムで汗を流します!
週3回、仕事終わりや休日にジムに通っています。食べることが多い仕事で、食べることが好きなので、運動をして太らないように努めています。調理の専門学校出身なので、自分で料理を作って食べることもあり、いい気分転換になります。
「いっしょに、1億3千万人の笑顔をつくろう!」ENTRY

事前に【個人情報の取り扱い規約文】をご一読の上、同意いただけますようお願いいたします。