品質管理部門

食品の安全性と品質を科学的に検証し、フジフーズの信頼を支える部署です。
微生物検査や官能検査など多角的な品質管理により、お客様に安心していただける商品づくりを実現しています。

食の安全を徹底追求する、フジフーズの品質管理体制

徹底した安全管理で食を守るフードディフェンス

従業員の入退室管理や行動履歴を確認する安全カメラを工場内に設置し、異物混入から食の安全を守るフードディフェンス体制を構築。意図的な危害を防ぐ総合的な取り組みで、お客様の食卓に安心をお届けしています。
食の安全を支える衛生管理・工程管理システム

工場内の拭き取り検査を実施し、安全な食品を製造するための環境であるかを徹底確認する衛生管理を実施。製造工程の各段階でのチェック体制により、清潔で安全な製造環境を維持し、お客様に安心していただける品質を保証しています。

AI・DX化による革新的品質管理の取り組み

正確に細菌や微生物の数を数秒以内に自動で測定する３Ｍ™ ペトリフィルムを使用し、迅速かつ正確な測定を実施。最新の検査技術により、食品の安全性を科学的に検証し、お客様に安心してお召し上がりいただける品質を保証しています

専用アプリによる作業レポートの記録管理で、タブレットからの入力内容を社員間で即座に共有。ペーパーレスのデジタル化により業務効率化を実現し、正確で迅速な情報管理システムで品質向上と作業効率の向上を両立しています。

画像認識技術により製品の正誤を自動判定し、品質基準に適合しているかを瞬時に確認。人的ミスを防ぎ、客観的で一貫した品質管理を実現します。最新の検査技術を駆使したシステムで、お客様に信頼される高品質な製品をお届けしています。