「セブン-イレブン」に並ぶお惣菜やお弁当。その「おいしさ」は、食材選びから始まります。私たちは、味を中心とした品質の高さにもっとも重点を置きつつ、単価や産地の近さなどコスト面からも多角的に検討し、一つひとつの食材を調達しています。実際に産地に行って味見をし、取り扱うかを決めることもあるんです。食材は、「おいしさ」にもっとも直結する部分でもあるので、その選定と調達には、大きなやりがいと責任を感じますね。

フジフーズ千葉工場に1日に入ってくる食材・資材は、なんと1日1000種類以上にもおよびます。その膨大な量の品をうまくコントロールしながら、ミスなく効率よく管理するのが私の仕事です。食材を選び、製造現場まで着実に届けることで、ようやく「おいしい」商品づくりはスタートします。

食材や資材は、「いつ」「どこに」「なにが」必要かを正確に把握することが大切です。入社当初は、自分の伝えたい情報が他のスタッフにきちんと伝わらないこともあり、苦労しました。フジフーズ千葉工場のような全国有数の大規模な工場で、毎日、ストップすることなく生産を続けていく上では、こまめに正確かつ最新の情報を収集・把握しそれを伝える力が欠かせません。仕事をこなしていく上で、自然とコミュニケーションの質が高まってきていると実感しますね。